Фотоотчет. Поездка в Китай, май 2013г.

[Света]

Затем из Яншо мы снова вернулись в Гуйлинь. И поехали на фабрику чая. Фабрика имеет свои чайные плантации, которые раньше были императорскими чайными плантациями. Весь чай здесь собирают вручную. Также вручную сортируюти изготавливают чай. Процесс сушки и ферментации тоже происходит в естественных условиях на природе. Все как в старые добрые времена, когда люди еще не знали, что такое конвеер и механизация труда. Оказывается для производства 1 кг самого дорого чая - белого (который делают из самых молоденьких еще белых листиков), требуется собрать около 80 тысяч этих листиков.Как понять, что зеленый чай - чай первой категории? Для его производства идут самый маленький белый листик и растущий рядом с ним листик побольше. Поэтому в зеленом чае первой категории всегда наряду с зелеными высушенными листьями присутствуют белые. Для изготовления зеленого чая второй категории идут листики побольше. Средний по величине чайный лист используют для приготовления полуферментированного улунского чай. Такой чай гармонизирует баланс инь-ян в организме и снижает уровень сахара в крови. Самые большие чайные листья часто используют для приготовления чая Пуэр. В Гуйлине на фабрике чая Пуэр изготавливают по собственному рецепту из всех 6 видов чайных листьев и называют его "Лю бао" - "Шесть драгоценностей".

[Света]

Оказывается зеленый чай лучше всего хранить в холодильнике в фарфоровой плотно закрытой посуде (чтобы запахи из холодильника не впитывались). Тогда зеленый чай сохранит свою свежесть и полезные свойства до 2-х лет. Полуферментированный улунский чай и Пуэр хранят в помещении в сухом месте, также в фарфоровой емкости.
Зеленый чай заваривают горячей водой примерно 80 градусов. Первую чайную заварку сливают, таким образом удаляется грязь и микробы. Если чай ручной сборки и изготовления, то первую заварку сливать не обязательно. Хороший чай можно заваривать 6-8 раз, и с каждой заваркой его вкус будет изменяться, открываясь во всей полноте. Чай, как человек. Его родители - Небо (отец) и Земля (мать). От неба чай получает солнечное тепло и дожди. а от матери питательные вещества из земли. Аромат чая, легкий и воздушный, - от Неба, а вкус чая - от Земли. Поэтому сначала мы познаем чай через его аромат, глубоко вдыхаем его, и на на вдохе опускаем в нижний дань-тянь. И только потом делаем небольшой глоток, познавая вкус чая.
Хорошо заваривать чай в глиняном чайнике из пористой дышащей глины. Такая глина вбирает в себя вкус и аромат чая. Поэтому с каждой новой заваркой чай из такого чайника становится более вкусным. А через некоторое время даже обычная вода, налитая в такой чайник, сама становится чаем. Очень хорошо перед тем как заварить в таком чайнике чай, полить его сверху горячим же чаем. Все это делается для улучшения свойств завариваемого чая.
Я запомнила совсем не все, что нам рассказывали на чайной церемонии. И очень хочется попросить Игоря Егоровича провести чайную церемонию по всем правилам...

[Света]

Порядок изготовления зеленого и полуферментированного улунского чая.

[Света]

Рисовые поля в окрестностях Гуйлиня

[Света]

Следующим городом в нашем путешествии был Шанхай. Были мы в нем не очень долго, около 9 часов, по пути из Гуйлиня в Хуаншань. Поскольку прямого поезда между этими городами нет, мы ехали через Шанхай. Большая благодарность китайской стороне за то, что подарили нам экскурсию по Шанхаю и на телебашню "Восточная жемчужина".
У Шанхая не очень богатая, но бурная история. Чуть более ста лет назад Шанхай (в переводе - город над морем, Шанхай расположен по обеим берегам реки Хуанпу, притоку Янцзы) еще был рыбацкой деревней. Затем благодаря эммигрантам и торговле он превратился в многомиллионный город. Сейчас Шанхай является свободной экономической зоной. В Шанхае можно увидеть сразу три абсолютно разных города: это современный Шанхай (район Пудун), колониальный Шанхай - крупный британский и французский торговый город и старый Шанхай, возникший на месте рыбацкого поселка.
Во время того, как Шанхай находился под англичанами и французами, самым обычным явлением были таблички с надписью: "Китайцам и собакам вход воспрещен!".
Еще в конце 80-х начале 90-х годов душ с холодной водой и личная однокомнатная квартира для большинства шанхайцев были невиданной роскошью.
Горячая вода была только в отелях для иностранных туристов, а китайцы жили по нескольку человек в одной комнате и готовили в коридоре на плитах, которые нагревались углем. Очень много интересного о жизни того периода можно почерпнуть из детективных романов китайского писателя Сяолун Цю "Шанхайский синдром", "Закон триады" и "Когда красное становится черным". В этих романах рассказывается не только о жизни и работе шанхайского полицейского - инспектора Ченя, но и периоде культурной революции в Китае, о судьбах простых и богатых людей. А поэзия и философия Китая оживляют персонажей и трогают за сердце...
Наша экскурсия проходила по району небоскребов Пудун.

[Света]

Экскурсия по Шанхаю.

[Света]

Экскурсия по Шанхаю. Поднимаемся на телебашню.

[Света]

На телебашне есть обзорная площадка со стеклянным полом. Ощущение, что висишь в воздухе, а под тобой небоскребы - даже сердце екает и мурашки бегут по телу...

[Света]

Телебашня Восточная жемчужина.

[Света]

Телебашня Восточная жемчужина занимает третье место в мире по высоте среди телебашен.